L'étudiant connaîtra les bases scientifiques de la nutrition et de l'alimentation animale, et apprendra en profondeur la composition chimique et les propriétés physiques des aliments, les processus de digestion, le métabolisme des nutriments, les systèmes d'évaluation des aliments, les besoins en nutriments et les mécanismes de contrôle et d'estimation de l'ingestion.

Cette partie fournit à l'étudiant des connaissances et des aptitudes qui sont fondamentales pour un professionnel de la nutrition animale, en vue de bien composer les aliments pour bétail et d'optimiser la nutrition des animaux. Il connaîtra ainsi les différents types de matières premières et d'aliments élaborés disponibles, saura déterminer leur valeur nutritionnelle, de même que les facteurs qui influencent leur conservation et leur qualité, et maîtrisera la technologie de fabrication de l'aliment-bétail.

Ici sont appliqués les concepts, techniques et méthodes appris lors des deux parties précédentes, pour être en mesure de définir les stratégies d'alimentation pratique chez les différentes espèces d'élevage. L'étudiant apprend à développer une alimentation propice pour les différents stades de production, du point de vue technique et économique. Les thèmes abordés prennent en compte l'influence de l'alimentation sur la qualité des produits finaux.

Les cours théoriques et les séances pratiques confèrent à l'étudiant des connaissances et des aptitudes lui permettant d'analyser l'information existante dans les bases de données expérimentales liées à cette spécialité, à concevoir des essais et à analyser statistiquement les données provenant de ces essais. De plus il introduit l'étudiant à l'application de modèles et aux systèmes d'aide à la décision pour la prédiction, l'évaluation et l'optimisation de processus physiologiques et nutritionnels et pour le calcul du rationnement.

L'étudiant pourra connaître la relation entre nutrition animale et santé et bien-être des animaux, en soulignant les éléments de la gestion qui permettent l'obtention de produits plus sûrs et de plus haute qualité. Ce module fournit à l'étudiant le savoir et les aptitudes lui permettant de concevoir des stratégies d'alimentation qui minimisent l'impact de la nutrition.

Pendant la première partie du Master les étudiants préparent un projet individuel sur des techniques ou des méthodologies novatrices en nutrition animale et sur leur application dans un contexte productif. Le projet peut aussi être axé sur la conception d'un programme de nutrition chez une espèce, appliqué à un système productif donné et aux conditions d'une zone spécifique, normalement pour le pays d'origine de l'étudiant. Le projet est réalisé avec l'appui d'encadreurs sous la supervision des deux directeurs scientifiques du Master.

Le dernier mois de la première partie du Master est consacré à un stage professionnel afin d'appliquer les connaissances acquises, de développer une expérience pratique et de s'intégrer à la problématique du secteur. Le type d'institutions où ont lieu les stages sont des industries de fabrication d'aliments pour bétail, des exploitations d'élevage modernes ou d'autres types d'institutions liées aux secteurs de la nutrition animale ou de la qualité des produits alimentaires d'origine animale.